L i s t e n i n g

           อ่า....วันนี้ตื่นแต่เช้าตรู่ไม่ใช่เพื่อเตรียมตัวไปงานวันเด็กน่ะ  แต่มาดูบาสตามเคย  กว่าจะเริ่มแข่งก็ 8 โมงแน่ะ  ว่าง ๆ เลยพาไปกินของดีเมืองอุบลฯ กันสักหน่อย  เพิ่งไปทานมาสด ๆ ร้อน ๆ เมื่อช่วงปีใหม่ที่ผ่านมา  เพราะว่าเป็นคน (น่าตา) ดี .... อิอิ  ไปทำบุญไกลถึงอุบลฯ  เค้าเรียกว่าอะไรอ่ะ  การทำบุญถวายพระแก้วมรกตเพื่ออุทิศส่วนกุศลให้ผู้ที่ล่วงลับไปแล้ว  ประมาณว่าลงขันกันซื้อพระแก้วมรกต 2 องค์ (เรียก องค์ รึเปล่า เราไม่แน่ใจ)  องค์ใหญ่มากเท่า ๆ ตู้เย็น 6 คิวอ่ะ  หลายบาทเหมือนกัน  แต่ก็อิ่มบุญอิ่มใจกันถ้วนหน้า

           ก่อนเดินทางกลับเลยขอแว๊บมาหาของดีของดังเมืองอุบลสักหน่อย  นั่นก็คือ  อาหารเวียดนาม  แต่ร้านที่นักท่องเที่ยวนิยมไปกันเห็นจะเป็นร้านอินโดจีน  แต่เราว่ามีอีกหลายร้านที่อร่อยเลยขอพาไปที่ร้าน  กอล์ฟเฟอร์เฮ้าส์  อาหารเวียดนามเพื่อสุขภาพ  ต้นตำรับยำหัวปลี

           มาถึงร้านประมาณเที่ยง ๆ หลังจากถวายพระเสร็จ  โห ! O_O  คนในร้านเยอะม๊าก.....อาจต้องยืนรอหน้าร้าน  แต่ก็ยังมีที่สำหรับเรา  บรรยากาศภายในร้านก็ดีเป็นกันเอง  แต่เราแอบ งง ว่าเค้าคุยอะไรกัน  (ก็จ้อภาษาเวียดนามกันซ๊า.....)  บอกตามตรงเราไม่ค่อยชอบทานผัก  แต่ช่วงหลัง ๆ เริ่มสำนึกได้ก็หันมาพยายามกินผักมากขึ้น  และพอบอกว่าอยากไปกินอาหารเวียดนาม  ที่บ้านก็แตกตื่น  จะกินได้หรอลูก  ผักทั้งนั้นเลยน่ะ

          มาดูเมนูของที่นี่กันก่อน  เผื่อไม่เคยกินจะสั่งไรดีล่ะเนี่ย

เมนูดีน่ะ  มีภาพให้ดูเผื่อคนไม่เคยทาน  

ภาพเป็นยังไง  อาหารที่ได้ก็เป็นอย่างนั้นแหละ

  ไม่หลอกตาประชาชี

เมนูอันนี้มันอยู่สูงจัง ....น้ำจิ้มสูตรอร่อยดั้งเดิมจร้า

เราสั่งบี่บุ๋น .... ชื่อแปลกดีเนอะ

    จากนั้นก็เริ่มสั่ง ๆ ๆ ยิ่งเห็นภาพยิ่งสั่ง ๆ ๆ

ของกินมาเร็ว  เพราะส่วนใหญ่ผักสด 

พวกเมี่ยงทอดนี่เค้าทดสด ๆ ร้อน ๆ เป็นแป้งพิเศษ

  มาแล้ว.....เีมี่ยงทอด  เพิ่งทอดเสร็จ

ร้อนมาก ..... ร้อน ๆ มันฮอต

อันนี้ขนมปากหม้อ .... เกือบเขียนหม้อแกง

ปากหม้อหมูยอ  (อุบลขึ้นชื่อเรื่องหมูยอน่ะ)

ผัดสดมาก  เมี่ยงทอดไส้จะต่างจากเมี่ยงสดเล็กน้อย

เมี่ยงทอด ปะทะ ยำหัวปลี 

เมื่อก่อนกินแต่เมี่ยงคำเดียว  แต่ปัจจุบันพัฒนาแล้น

กินควบคู่กับผักเพื่อสุขภาพที่ดี

ดาราประจำร้าน "ยำหัวปลี"

จะมีข้าวเกรียบให้มากินคู่กันและมันก็เข้ากันมาก ๆ 

นี่เป็นครั้งแรกที่กินหัวปลีน่ะเนี่ย  รู้แค่ว่ามันมีประโยชน์มาก อร่อย

มันมาคู่กัน  กินคู่กันจะอร่อยมากมาย

ช่วงกินอยู่นั้นก็มีทัวร์ลงมา  ป๊าดด....ร้านแตกรึเปล่า

ผิดคาด .... เค้าสั่งยำหัวปลีกลับบ้านคนถุงสองถุง

แล้วก็ไป แบบสงบเสงี่ยมเรียบร้อย  ไม่เสียงดัง โวยวายเล้ย...

อันนี้แหละ  บี่บุ๋น  เป็นขนมจีน  อร่อยดี แปลก ไม่เคยกิน

ข้างล่างเป็นผักสลัด ผักชี นอกนั้นไม่รุ้ชื่อ --"

ส่วนบ่อบุ๋นจะมีผงกะหรี่ด้วย  แปลกดีน่ะ

ผัดหมูน้ำมันหอย  หมูหมักนุ่มมาก  ชิ้นใหญ่มาก 

เรียกได้ว่า เนื้อหมู  มิใช่ วิญญาณ

O_O

ไอ้เจ้านี่มันคืออะไรหว่า  ???????

มีอะไรอยู่ในใบตอง  

????  สงสัยจัง  ????

เฉลย ...... ไอ้นี่เค้าเรียกว่า  "กาละแมเวียดนาม"

แปลก  - - ' กาละแม่ก้อนใหญ่เว่อร์

แปลกต่อเนื่อง  เมื่อกาละแมมีไส้

( ปกติมันมีไส้มั๊ยอ่ะ )

  ไส้ไม่ใช่น้อย ๆ เยอะมาก.....ในไส้ผสมไปด้วย

ถั่วเหลืองอย่างดีผสมมะพร้าวอ่อน

อร่อยมาก  แป้งไม่เหนียวเลย

  ชื่อร้านอาหาร  : กอล์ฟเฟอร์เฮ้าส์ (สาขา1อุบลฯ) (สาขา2โคราช)
ที่ตั้งร้านอาหาร  : 457-459 ถ.พิชิตรังสรรค์ (สามแยกร.ร.สามัคคี)
เบอร์โทรศัพท์ :045-261196
ร้านนี้มีไรขาย : อาหารเวียดนาม อาทิ,แหนมเนือง,ยำหัวปลี,เมี่ยงสด,เมี่ยงทอด,ปากหม้อ,ก๋วยจั๊บ,ขนมเบื้อง,หย่อถู,บี่บุ๋น,บ่อบุ๋น,กันกะจั๊วและ ของฝากเมืองอุบล  จำหน่ายใบเมี่ยง ทั้งส่งและปลีก

          ที่อุบลช่วงเช้า เค้าจะนิยมทานก๋วยจั๊บญวนกัน  ซึ่งก๋วยจั๊บญวนที่นิยมกันจะเป็นเ้ส้นเล็ก ๆ คล้าย ๆ เส้นก๋วยเตี๋ยวแต่เป็นวงกลม  (เหนียวนุ่มอร่อยมาก)  เค้าจะใ่ส่หมูยอที่ขึ้นชื่อเป็นองค์ประกอบสำคัญ  จากนั้นก็หมูสับ  กระดูกหมู เลือดหมู  ผักชี  ต้นหอมซอยละเอียดโรย  และตบท้ายด้วยหอมเจียวหรือกระเทียมเจียว  อร่อยอย่าบอกใคร    ร้านไหนอร่อย ..... มันอร่อยทุกร้านแหละ แต่ต่างกันที่น้ำซุป  ร้านไหนคนเยอะ  ที่เห็นไปเยอะ ก็ก๋วยจั๊บ 99 แถว ๆโรงพยาบาลสรรพสิทธิประสงค์  และร้านขึ้นชื่อ แต่เราไม่รุ้ชื่อจะอยู่โซนศาลากลางจังหวัดฝั่งรร.มูลนิธิวัดศรีอุบลรัตนาราม  (แนะนำให้ซื้อเส้นจากร้านก๋วยจั๊บนั้นเลย  เค้าทำเองนวดเองอร่อยมาก)

          ช่วงเที่ยงที่นี่เค้าก็ทานส้มตำไก่ย่าง ตามประสา  ร้านขึ้นชื่อก็ส้มตำหลัง รร.นารี มีำตำหมูยอ  ร้านตรงข้ามปั้มเชลล์เส้นเดียวกับร้านอินโดจีน  และเค้าก็ทานอาหารเวียดนามกันนี่แหละจ่ะ

          วัยรุ่นอุบลชอบไป เล็กนมสดน่ะจ่ะ 

          ช่วงเย็น  ย่านของกินขึ้นชือต่องนี่เลย  ถนน รร.อนุบาลอุบลฯ  ตรงแถว ๆ ทุ่งศรีเมือง  ร้านลูกชิ้นมิตรสัมพันธ์  เด็ดที่สุดแล้ว   ถ้ามื้อหนักหน่อยก็ร้านเนื้อย่างเกาหลี  มาทานที่นี่แนะนำให้ทานร้าน หมื่นทิพย์ (อร่อยมาก) ร้านนี้อยู่เส้นถนน โรงแรมลายทองแถว ๆ รพ.สรรพสิทธิ์ฯ และร้านจอย เส้น รร.เบญจะมะ  ไม่แนะนำให้ทานร้านที่เป็นบุฟเพราะไม่อร่อย ของไม่สด ไปทานร้านเป็นชุดอร่อยกว่ามาก ๆ สนนราคาที่ชุดละ 120-150 มีบริการส่งถึงบ้านด้วยน่ะ